Sauce Barbecue

    Par Jean-René David

    Inspirée de la Easy All-Purpose Barbecue Sauce de Serious Eats.

    Voir la recette du mélange d’épices.

    Ingrédients

    120gbouillon de poulet
    60gketchup
    54gmélasse
    60goignons
    15gsauce worcestershire
    8gmoutarde brune
    15gvinaigre de cidre
    5gsauce piquante
    12gmélange d'épices
    2.5gfumée liquide

    Râper les oignons.

    Combiner tous les ingrédients dans une casserole. Amener doucement à ébullition et réduire d’un tiers, environ 15 minutes.