Sauce BBQ
Recette extraite des Sous Vide Barbecue Pork
Ribs de Kenji
López-Alt.
Ingrédients
| 20g | mélange d'épices BBQ |
| 50g | oignons |
| 180g | ketchup |
| 15g | moutarde de dijon |
| 30g | mélasse |
| 30g | sauce worcestershire |
| 30g | vinaigre de cidre |
| 2g | fumée liquide |
Préparation
Combiner tous les ingrédients dans une casserole. Mélanger au fouet pour jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Cuisson
Faire mijoter environ 20 minutes.
Réserver.
Journal
Première fois. Bon résultat, mais un peu sucré — réduire le sucre la prochaine fois.