Boeuf bulgogi
Inspiré du boeuf bulgogi épicé de Maangchi.
Marinade
| 30g | gochugaru |
| 40g | sirop de maïs |
| 60g | gochujang |
| 30g | ail |
| 30g | sauce soya |
| 120g | eau |
| 1g | poivre |
| 500g | surlonge de boeuf |
Légumes
| 4 | échalote verte |
| 1 | pleurote royale |
Mise en place
Hacher l’ail et mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol. Bien mélanger au fouet.
Couper la viande en tranches minces. Bien mélanger à la marinade et laisser reposer pendant que vous préparez les autres ingrédients.
Couper les échalotes sur la longueur en deux ou trois tronçons. Trancher les champignons.
Cuisson
Chauffer une poêle à feu vif. Dorer les légumes une ou deux minutes. Ajouter la viande. Baisser le feu à medium et cuire trois ou quatre minutes.
Remonter le feu et cuire jusqu’à la consistance désirée.