Poulet cacciatore

Cette version, adaptée de la recette d’Adam Ragusea, est faite presque entièrement sous le grill du four.

Ingrédients

Mise en place

Allumer l’élément du haut du four (broil).

Parer, les tomates, les poivrons et les échalotes et les couper en deux.

Préparation

Mettre le poulet, les tomates, les poivrons, les échalotes et l’ail dans une rôtissoire. Arroser d’huile d’olive. Saler et poivrer. Mélanger pour bien enrober les légumes et la viande d’huile.

Placer les légumes peau vers le haut. Cacher l’ail sous le poulet pour éviter qu’il brûle.

Griller les légumes

Mettre au four et laisser brûler la peau des légumes en vérifiant chaque dix minutes.

Une fois le poulet bruni d’un côté, le retourner.

Lorsque les poivrons sont cuits, les retirer et les réserver dans un bol hermétique.

Lorsque le poulet est doré des deux côtés, ajouter les câpres et le vinaigre balsamique.

Lorsque le poulet est cuit, retirer la rôtissoire du four.

Enlever les peaux brûlées sur les tomates et les échalotes.

Séparer les légumes du poulet et écraser les légumes à la cuillère de bois. Ramener le poulet dans la sauce et faire réduire quelques minutes.

Pendant ce temps, peler les poivrons et les couper en lanières. Ajouter à la rôtissoire.

Rectifier l’assaisonnement, ajouter les herbes hachées et servir.