Biscuit aux brisures de chocolat
Inspiré des Gooey Chocolate Chip de Brian Lagerstrom.
Ingrédients
| 200g | cassonade |
| 100g | sucre |
| 115g | beurre |
| 5g | essence de vanille |
| 1 | oeufs |
| 2 | jaunes d'oeufs |
| 7g | sel |
| 3g | bicarbonate de soude |
| 3g | poudre à pâte |
| 15g | fécule de maïs |
| 200g | farine tout usage |
| 130g | farine à gâteau |
| 300g | chocolat |
Préparation
Battre ensemble la cassonade, le sucre et le beurre pendant cinq minutes.
Ajouter la vanille, l’oeuf et les jaunes d’oeufs.
Ajouter les ingrédients secs sauf le chocolat.
Ajouter finalement le chocolat.
Faire des boules de 120g et les mettre sur une plaque à biscuits et les congeler.
Cuisson
Préchauffer le four à 220°C.
Sortir le nombre de boules désiré du congélateur et cuire 15 minutes.