Marinade au cumin
Inspiré du poulet grillé à la péruvienne dans le Food Lab de Kenji López-Alt.
Ingrédients
| 8g | graines de cumin |
| 6g | paprika |
| 18g | gousses d'ail |
| 15ml | vinaigre |
| 6g | sel |
| 2g | poivre noir |
| 15ml | mayonnaise |
Préparation
Moudre les graines de cumin au mortier.
Râper l’ail à la micro-râpe.
Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
Étendre une couche mince avec les doigts sur du poulet avant de le griller.