Garam Masala
Par Jean-René David
Recette inspirée de Dan Toombs, “The Curry Guy”.
Cette recette fait une petite quantité parce qu’il est préférable de ne pas moudre les épices trop longtemps à l’avance.
Ingrédients
| 15g | graines de cumin |
| 10g | graines de fenouil |
| 10g | graines de coriandre |
| 6g | grains de poivre noir |
| 5g | cannelle |
| 2g | clou de girofle |
| 2 | feuilles de laurier |
| 2g | cardamome |
Moudre dans un moulin à épice ou au mortier.