Casserole de boeuf Stroganoff
Recette inspirée du Gourmet Hamburger Helper de Chef John.
On peut utiliser des nouilles aux oeufs sèches ou fraîches.
Ingrédients
| 15g | beurre |
| 15g | huile végétale |
| 150g | champignons de Paris |
| 100g | oignons |
| 500g | boeuf haché |
| poivre noir | |
| cayenne | |
| 10g | ail |
| 11g | farine tout usage |
| 30g | vodka |
| 600g | bouillon de boeuf |
| 250g | eau |
| 200g | nouilles aux oeufs |
| 120g | crème sûre |
Mise en place
Parer, laver et trancher les champignons.
Hacher l’oignon et l’ail. Réserver séparément.
Préparation
Chauffer l’huile dans une poêle avec un couvercle à feu moyen. Y faire fondre le beurre.
Ajouter les champignons et une pincée de sel. Cuire jusqu’à évaporation de l’eau de cuisson. Faire dorer légèrement.
Ajouter l’oignon et le boeuf. Briser la viande en morceaux. Poivrer et cayenner. Cuire jusqu’à évaporation de l’eau de cuisson. Laisser dorer quelques minutes.
Ajouter l’ail et cuire quelques secondes en remuant.
Ajouter la farine et remuer quelques secondes de plus.
Déglacer avec la vodka, puis ajouter le bouillon et l’eau. Amener à ébullition et laisser mijoter environ 10 minutes.
Réduire le feu et ajouter les nouilles. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les nouilles soient al dente. Retirer du feu et incorporer la crème sûre.