Trempette au crabe
Recette basée sur The Best Hot Crab Dip de chef John.
Donne de la trempette pour 8 personnes.
Note: il faut sortir le fromage à la crème plusieurs heures à l’avance sinon il sera trop ferme.
Ingrédients
| 450g | fromage à la crème |
| 80g | crème sûre |
| 80g | mayonnaise |
| 60g | ketchup |
| 10ml | sauce worcestershire |
| 12g | ail |
| 45ml | jus de citron |
| 8g | assaisonnement pour fruits de mer |
| 2.5g | paprika |
| 5ml | sauce piquante |
| 1g | poivre |
| 0.25g | cayenne |
| 180g | cheddar blanc |
| 150g | échalote verte |
| 450g | chair de crabe |
Préparation
Émincer l’ail.
Réserver un tier du cheddar pour gratiner avant de mettre au four.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf le cheddar, les échalotes et le crabe. Rectifier l’assaisonnement.
Ajouter le cheddar et les échalotes. Mélanger avec une spatule.
Ajouter la chair de crabe. Incorporer délicatement à la spatule.
Transférer dans des bols allant au four.
Cuisson
Préchauffer le four à 230°C.
Gratiner avec le cheddar réservé.
Mettre au four jusqu’à ce que la trempette soit bien chaude, environ 20 minutes.
Décorer d’échalotes émincées et servir.