Ketchup Vert
Ingrédients
| 400g | tomates vertes |
| 200g | oignons |
| 20g | sel |
| 250g | vinaigre |
| 164g | sucre |
| 100g | pommes |
| 15g | épices à marinade |
| 1g | graines de celeri |
Hacher les légumes. Touiller dans un bol avec le sel. Laisser dégorger 8h.
Faire chauffer le vinaigre et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Ajouter les épices et le mélange de légumes.
Laisser mijoter deux heures en remuant de temps en temps et en brisant les légumes avec une spatule de bois.