Crêpes de kimchi

Cette recette fait une crêpe de kimchi de vingt centimètres de diamètre.

Maangchi en fait une version. Kenji en fait une aussi.

Ingrédients

Hacher le kimchi.

Combiner le kimchi, la saumure, les échalotes, le sucre, la farine et l’eau dans un bol. Selon le taux de drainage du kimchi, le mélange pourrait être plus ou moins liquide. Ajustez avec de la farine afin que la texture soit collante mais pas liquide.

Mélanger avec les mains ou une cuillère de bois.

Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Étendre le mélange dans la poêle et laisser cuire jusqu’à ce que la crêpe soit dorée. Retourner et laisser dorer l’autre côté. Retourner une deuxième fois pour que les deux surfaces soient chaudes.

Servir.