Spaghetti au kimchi
Par Jean-René David
Cette recette est adaptée de Kimchi Pasta de la chef Seonkyoung Longest.
Pour deux portions.
Ingrédients
| 200g | pâtes sèches |
| 100g | oignons |
| 200g | kimchi |
| 15ml | sauce soya |
| 30ml | sauce aux huîtres |
| 10g | gochujang |
| 150g | crème |
| 2g | paprika |
| 15g | parmesan |
Mise en place
Émincer l’oignon.
Mélanger la sauce soya et la sauce aux huîtres et le gochujang dans un bol.
Mélanger la crème et le paprika dans un bol.
Préparation
Faire cuire les pâtes.
Faire revenir les oignons dans une poêle à feu moyen.
Lorsque les oignons ont ramolli, ajouter le kimchi et le mélange de sauces. Cuire 5-6 minutes.
Ajouter le mélange de crème. Bien déglacer le fond et les côtés de la poêle. Laisser réduire 3-4 minutes.
Ajouter les pâtes à la sauce avec un peu d’eau de cuisson des pâtes. Mélanger pour lier la sauce.
Servir avec une garniture de poivre, d’échalotes et de parmesan.