Pâtes aux anchois
Recette inspirée du Spaghetti with anchovies de Jacques Pépin.
Ingrédients
| 50g | anchois |
| 18g | ail |
| 1 | piments jalapeños frais |
| 30g | parmesan |
| 30ml | huile d'olive |
| persil |
Mise en place
Hacher les anchois et l’ail.
Émincer le piment.
Râper le parmesan.
Cuisson de la sauce
Dans un bol de verre, mélanger les anchois, l’ail, le piment et le parmesan. Ajouter l’huile d’olive. Bien mélanger.
Cuire au micro-ondes environ 50 secondes.
Service
Cuire 200g de pâtes. Réserver 100ml d’eau de cuisson.
Mélanger les pâtes à la sauce en ajustant la texture avec de l’eau de cuisson au besoin. Ajouter le persil.