Betteraves marinées
Ingrédients
| 500g | betteraves |
| 120g | vinaigre |
| 75g | sucre |
| 2g | sel |
| 3g | graines de moutarde |
Cuire les betteraves
Cuire les betteraves 1h dans une casserole d’eau bouillante. Réserver 60g d’eau de cuisson. Égoutter les betteraves et les plonger dans l’eau froide.
Une fois les betteraves refroidies, les peler et les couper en morceaux. Mettre les morceaux dans un pot stérilisé.
Dans une autre casserole, porter à ébullition l’eau de cuisson réservée, le vinaigre, le sucre, le sel et les graines de moutarde.
Verser la marinade bouillante dans le pot avec les betteraves. Laisser refroidir et réfrigérer.