Souvlaki au porc

L’épisode 44 de la série But cheaper de Joshua Weissman enseigne comment faire un repas complet de souvlaki au porc. J’ai mis ma version du pita et du tzatziki sur des pages séparées.

Note: congeler la viande une heure avant de la couper facilitera le travail.

Mélange d'épices souvlaki

Ingrédients

Faire le mélange d’épices

Râper l’ail à la micro-râpe.

Mélanger les épices sèches dans un bol. Ajouter l’ail râpé et l’huile. Mélanger jusqu’à la formation d’une pâte.

Préparer la viande

Couper le porc en tranches de 1cm.

Incorporer les épices au porc en mélangeant bien avec les mains.

Enfoncer trois brochettes dans une moitié d’oignon ou de pomme de terre (le légume est là seulement pour la stabilité mécanique de l’appareil). Enfiler les tranches de porc en les tassant bien les unes sur les autres. Stabiliser les brochette avec l’autre moitié d’oignon.

Recouvrir une plaque à biscuit d’aluminium, puis d’une grille. Déposer la brochette sur la grille et enfourner à 205°C. Cuire jusqu’à ce que la viande ait une température intérieure de 68°C en retournant souvent (environ 45 minutes).