Pouding aux fraises

Ce pouding peut être fait avec des fraises, des bleuets, ou un mélange 3:1 de fraises et de rhubarbe.

Peler la rhubarbe et la couper en tronçons, le cas échéant.

Le pouding est à son meilleur encore tiède après sa sortie du four. Après l’avoir réfrigéré il gagnera à être réchauffé plutôt que mangé froid.

La recette de pâte couvrira un plat circulaire de 22cm de diamètre.

Pâte

Fruits

Préchauffer le four à 180°C

Laver et couper les fruits. Les mettre dans un caquelon avec le sucre et mélanger.

Préparer la pâte. Mettre le sucre, le lait, l’oeuf et le beurre dans le bol du malaxeur. Mélanger à vitesse moyenne pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le sucre soit dissout.

Ajouter la farine, la poudre à pâte et l’essence de vanille. Mélanger jusqu’à la formation d’une pâte homogène.

Verser la pâte sur les fruits en recouvrant bien partout.

Cuire au four sans couvercle pendant 1 heure. Laisser refroidir au moins 30 minutes avant de servir.