Gâteau à la citrouille

Inspiré du Chocolate Chip Pumpkin Bread de Chef John.

Malgré le nom, je fais ce gâteau avec de la courge musquée au lieu de la citrouille. C’est plus facile à trouver et moins de trouble que la citrouille. Le poids indiqué ici est pour la courge elle-même. La recette requiert 450g de chair.

Ingrédients secs

Ingrédients liquides

Ingrédients de la purée de courge

Garniture

Préchauffer le four à 180°C.

Faire la purée de courge

Couper la base et la queue de la courge. La couper ensuite en deux sur la longueur. Enlever les graines et les filaments avec une cuillère à crème glacée.

Recouvrir chaque moitié de courge de papier cellophane et cuire 8 minutes au micro-ondes. La chair devrait être tendre. Laisser refroidir.

Extraire la chair avec une cuillère. Réduire en purée au robot.

Préparation

Mélanger les ingrédients secs dans un bol.

Combiner les ingrédients liquides dans un autre bol. Fouetter jusqu’à consistance homogène.

Ajouter les ingrédients secs et mélanger doucement jusqu’à ce que la farine disparaisse. Ajouter la garniture et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien répartie.

Hacher le chocolat au goût et réserver.

Faire le gâteau

Verser le mélange dans un moule à pain beurré. Cuire au four environ 1h15, jusqu’à ce qu’un testeur à gâteau ou un cure-dent en ressorte propre.

Laisser refroidir 45 minutes dans le moule. Démouler et laisser refroidir complètement.