Salsa de tomates rôties

Inspiré par la Roasted-Tomato Salsa de Serious Eats.

Si vous n’avez pas accès à de bonnes tomates fraîches, vous pouvez vous tourner vers la salsa de tomates faite avec des tomates en conserve.

Vous pouvez aussi garder une partie des légumes frais plutôt que tout griller.

Donne environ 350g de salsa.

Ingrédients

Préchauffer le gril du four.

Couper les tomates en deux.

Peler l’oignon et le couper en quartiers.

Placer les tomates chair vers le haut sur une plaque à biscuit. Saler. Ajouter les piments, l’ail et les oignons à la plaque. Placer sous le gril environ 20 minutes, en retournant l’ail et les piments une fois à la mi-temps.

Retirer du four et laisser refroidir.

Peler l’ail et parer les piments. Mettre le tout dans le bol du robot avec les tomates. Pulser jusqu’à consistance homogène. Transférer dans un bol.

Ajouter la coriandre et le jus de lime. Saler et sucrer au goût. Laisser reposer au frigo au moins 30 minutes avant de servir.