Shortcake Aux Fraises
Adapté de Biscuits and Strawberry Shortcakes de Helen Rennie.
Cette recette donne trois shortcakes.
Biscuits
| 125g | farine tout usage |
| 7g | sucre |
| 5g | poudre à pâte |
| 1.5g | bicarbonate de soude |
| 2g | sel |
| 55g | beurre |
| 125g | yogourt nature |
Fraises
| 300g | fraises |
| 30g | sucre |
| 0.12g | sel |
Préparer les biscuits
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs avec un fouet. Ajouter les cubes de beurre et les écraser avec les pouces.
Ajouter le yogourt et mélanger à la spatule jusqu’à ce que la pâte prenne forme.
Fariner une surface de travail et y déposer la pâte. Aplatir la pâte avec les doigts jusqu’à l’obtention d’un rectangle de 1cm d’épaisseur. Plier en deux. Aplatir à nouveau et replier. Puis une troisième fois.
Finalement aplatir jusqu’à une épaisseur de 2cm. Utiliser un moule à biscuit pour former les portions.
Cuisson
Mettre au four à 205°C pendant une heure. Laisser reposer 10 minutes et servir.