Shortcake Aux Fraises

Adapté de Biscuits and Strawberry Shortcakes de Helen Rennie.

Cette recette donne trois shortcakes.

Biscuits

Fraises

Préparer les biscuits

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs avec un fouet. Ajouter les cubes de beurre et les écraser avec les pouces.

Ajouter le yogourt et mélanger à la spatule jusqu’à ce que la pâte prenne forme.

Fariner une surface de travail et y déposer la pâte. Aplatir la pâte avec les doigts jusqu’à l’obtention d’un rectangle de 1cm d’épaisseur. Plier en deux. Aplatir à nouveau et replier. Puis une troisième fois.

Finalement aplatir jusqu’à une épaisseur de 2cm. Utiliser un moule à biscuit pour former les portions.

Mettre au four à 205°C pendant une heure. Laisser reposer 10 minutes et servir.