Shortcake aux fraises de Kenji
Cette recette est inspirée du 5-Ingredient Strawberry Shortcakes
Recipe de Kenji López Alt.
Fraises
| 500g | fraises |
| 70g | sucre |
Biscuits
| 140g | farine préparée |
| 180g | crème |
| 15g | sucre |
Crème fouettée
| 300g | crème |
| 45g | sucre |
| 2.5g | essence de vanille |
Mise en place
Ajuster la grille du four au centre et préchauffer à 230°.
Couper les fraises en quartier, touiller avec le sucre dans un bol et réserver.
Préparer la pâte
Combiner la farine et le sucre dans un grand bol. Verser la crème et mélanger à la cuillère. Ne pas trop mélanger.
Former des boules d’environ 90g et les placer sur une plaque.
Cuisson
Napper de crème et mettre au four 12 minutes. Sortir du four et réserver.
Fouetter la crème
Faire la crème fouettée pendant que les biscuit tiédissent.
Servir
Couper les biscuits en deux horizontalement. Napper un biscuit de crème fouettée et de fraises. Déposer la deuxième moitié dessus et napper à nouveau de crème fouettée et de fraises.