Mélange d'épices BBQ

    Par Jean-René David

    Recette inspirée de l’Easy All-Purpose Barbecue Rub de Serious Eats.

    Compter environ 20g de mélange pour recouvrir une côte de porc entière.

    Cette recette donne environ 100g de mélange.

    Ingrédients

    30gpaprika
    35gcassonade
    22gsel
    6gmoutarde sèche
    5gpoudre d'oignons
    5gpoudre d'ail
    3gpoivre noir
    3ggraines de coriandre
    3gorigan sec

    Moudre le poivre et les graines de coriandre dans un mortier.

    Combiner tous les ingrédients dans un bol. Bien mélanger.