Barres aux fraises

Recette inspirés des Strawberry Oatmeal Breakfast Bars de Chef John.

Ingrédients

Mise en place

Préchauffer le four à 190°C.

Faire fondre le beurre.

Graisser un moule de 20cm par 20cm.

Équeuter les fraises et les couper en brunoise. Réserver dans un bol.

Préparation

Combiner les fraises, le jus de citron, le sucre et la fécule de maïs dans un bol. Réserver.

Combiner l’avoine, la farine, la cassonade, le sel et le gingembre dans un bol. Y verser le beurre fondu. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient enrobés de beurre.

Assemblage

Transférer environ 60% du mélange d’avoine dans le moule. Aplatir légèrement avec une spatule.

Disposer les fraises sur la base d’avoine sans les compresser. Réserver le jus qui s’est accumulé dans le bol.

Recouvrir les fraises du reste du mélange d’avoine. Aplatir de nouveau avec une spatule. Humecter avec le jus de fraises réservé.

Cuisson

Cuire au four 45 minutes.

Aplatir de nouveau avec une spatule à la sortie du four. Laisser refroidir pendant une heure avant de couper en barres.