Tandoori Masala

    Par Jean-René David

    Recette inspirée de Dan Toombs, “The Curry Guy”.

    Cette recette fait une petite quantité parce qu’il est préférable de ne pas moudre les épices trop longtemps à l’avance.

    Ingrédients

    22.5ggraines de cumin
    18gpoudre d'ail
    12gpoudre d'oignons
    13.5ggraines de coriandre
    12ggraines de moutarde noires
    6.5ggingembre moulu
    2.5gcannelle
    3feuilles de laurier

    Moudre dans un moulin à épice ou au mortier.