Tiramisu
Inspiré du Rich and Creamy Tiramisu de Stella Parks.
Avant de commencer
Doit reposer toute la nuit au frigo.
Sirop au café
| 20g | poudre de cacao |
| 150g | café |
| 50g | crème de cacao |
| 50g | amaro |
| 15g | essence de vanille |
Mélange au mascarpone
| 245g | oeufs |
| 100g | sucre |
| 1g | sel |
| 680g | mascarpone |
Assemblage
| 30 | doigts de dame |
| 20g | poudre de cacao |
Faire le sirop de café
Mélanger tous les ingrédients dans un plat rectangulaire. Réserver.