Tzatziki
Adapté de la recette de Chef John
Utiliser du concombre anglais si possible pour ses petites graines. Épépiner si concombre standard.
Avant de commencer
Doit reposer au moins 4h.
Ingrédients
| 200g | concombre anglais |
| 500g | yogourt grec |
| 4 | gousses d'ail |
| 30g | jus de citron |
| 15g | aneth |
| sel | |
| poivre | |
| cayenne |
Dégorger le concombre
Parer et peler le concombre, puis le râper dans un bol.
Ajouter une pincée de sel et bien mélanger.
Laisser reposer de 10 à 15 minutes.
Préparer les aromates
Râper l’ail avec une micro-râpe
Presser le citron
Hacher l’aneth
Assécher le concombre
Presser le concombre dans un linge pour en extraire le liquide.
Aromatiser le yogourt
Mettre le yogourt dans un bol.
Ajouter l’ail, le jus de citron et le concombre. Bien mélanger.
Ajouter l’aneth. Mélanger à nouveau.
Ajouter sel, poivre et cayenne au goût.
Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures avant de manger.